O bolo de coco fit é uma ótima opção para quem está fazendo dieta para emagrecimento e low carb por não conter farinhas e açúcares.

Quem me acompanha, sabe sobre minha saga para emagrecimento. Estou fazendo a dieta low carb acompanhada pela minha endocrinologista.

Bolo low carb para o chá da tarde.

No geral, tenho me saído bem com a alimentação de baixo carboidrato e sem açúcar. No entanto, tem uma refeição que tenho um pouco de dificuldade em encontrar opções no mercado: o lanche da tarde low carb. Por isso, estou sempre à procura de receitinhas para esse horário.

Outro dia, visitei uma amiga que me serviu um delicioso bolo de coco com aipim fit. Ele fica cremoso por dentro e com uma casquinho crocante e corada por fora. O perigo é não parar de comer. hehehe

Receita de bolo de coco fit com aipim por Alessandra Faria

Receita de bolo de coco fit com aipim.

A receita é bem simples. Confesso que ainda não testei, mas farei em breve. Vejam:

INGREDIENTES

  • 500g de mandioca (aipim) crua ralada ou no processador
  • 1 xícara de xilytol
  • 1 xícara de côco ralado (de preferência fresco)
  • 3 colheres de manteiga ghee
  • 1 vidro de leite de côco
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento .


PREPARO: Aqueça o forno a 250 graus. Misture cuidadosamente todos os ingredientes. Coloque para assar por mais ou menos 30 minutos.

Gostaram? Vocês tem sugestões de lanche da tarde low carb? Deixe nos comentários.