Caldos low carb e sopas de baixo carboidratos são perfeitos para se esquentar sem perder o foco da dieta.
Por aqui, continuamos na luta pelo emagrecimento com saúde. A low carb já virou estilo de vida. Tenho dado prioridade a alimentos de baixo carboidrato e ingerido mais proteína. Além de perder gordura corporal, minha massa muscular tem aumentado bastante. Isso já reflete em vários aspectos no meu organismo como disposição, bem estar e sensação de saciedade.
No Inverno temos mais fome?
Mas, com a chegada do inverno bate aquela vontade de comer algo mais “pesado” e quente, que além de aquecer traga aconchego. Aquilo que chamamos de comfort food. Além disso, parece que no inverno a gente tem mais fome. O que é verdade. Isso porque o organismo gasta mais energia para se manter aquecido. (Bom momento para manter a dieta de emagrecimento, concordam?)
Fui em busca de receitas gostosas de sopas e caldos low carb para as noites mais frias. Lembrando que podem ser acompanhados de um vinho tinto seco. Este não atrapalha a dieta.
Sopas e Caldos Low Carb
1 Sopa de Brócolis e queijo
Ingredientes:
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1/2 colher (chá) de alho triturado pronto
- 2 copos de água
- 1 cebola pequena
- 1/4 de abobrinha
- 2 colheres de requeijão
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (pode usar cortado também, mas coloquei essa medida pra ficar mais fácil quantificar)
- 3 colheres de azeite
- sal a gosto
Preparo: Frite a cebola e o alho em 2 colheres de azeite na panela de pressão. Coloque o pacote de brócolis congelado e a abobrinha em cubos. Dê mais uma fritada nos ingredientes, mexendo por 1 minuto. Adicione os 2 copos de água e o sal a gosto. Feche a panela por 10 a 15 minutos. Abra a panela e bata tudo com o mixer ou liquidificador. Com o fogo ligado coloque as 2 colheres de requeijão e o queijo parmesão. Mexa bem por uns 5 minutos. Sirva com azeite e mais queijo ralado. (Fonte) Parece uma delícia, concordam? Eu acrescentaria alguns pedaços de bacon.
2 Sopa verde low carb
Ingredientes
- 4 chuchus descascados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 maço de couve manteiga
- 1/2 linguiça calabresa (e/ou bacon, e/ou paio) cortada em cubos
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Preparo: Cozinhar os chuchus até que estejam macios. Bater os chuchus com um pouco de água no liquidificador até ter um creme homogêneo e reservar. Fritar a linguiça e reservá-la. Refogar o alho e a cebola. Juntar a couve, e esperar ela cozinhar. Adicionar o creme de chuchu, e a calabresa. Deixar reduzir até que esteja com a consistência desejada. Temperar a gosto e servir. (Fonte)
3 Caldo cremoso de mix cogumelos
Ingredientes
- 500 g de cogumelos variados (portobello, champignon, shiitake, shimeji, etc.)
- 4 colheres de manteiga (substituível por óleo de coco)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de tomilho
- ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
- ½ xícara de creme de leite (substituível por leite de coco)
- 2 maços de cebolinha picados (ou mais 2 cebolas picadas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo: Lave os cogumelos em água corrente e deixe escorrer até secar. Picar os cogumelos e retirar a parte dura do “caule”. Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio. Colocar as cebolas e o alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados (cerca de 5 minutos). Adicionar os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta do reino. Após alguns minutos, você vai perceber que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore. Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem. Após cozinhar por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes. Abaixar o fogo e cozinhar por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa. (Fonte) Essa receita será testada em breve. Apesar dos cogumelos serem proteína, acho que esse caldo acompanha muito bem um tornedor de filé.
4 Canja de galinha low carb
Ingredientes
- 500 gramas frango desfiado ou em cubinhos já cozido e temperado a gosto
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes alho amassados
- 1 couve-flor
- 2 litros água
- 0,5 xícara (chá) salsinha picada
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
Preparo: Frite o alho e a cebola até ficar dourado. Junte a água e a cenoura picada. Pique a couve flor em pedaços bem pequenos, incluindo o caule. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar a gosto. Ao final, salpique a salsinha por cima. (fonte)
5 Caldo low carb de abóbora e espinafre
Ingredientes
- 4 xícaras de purê de abóbora moranga
- ½ xícara de bacon picado
- 1 xícara de espinafre picado
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ cebola em fatias
- 3 colheres de sopa de creme de leite
Preparo
Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra a abóbora e bata no liquidificador, processador ou mixer até virar um purê. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura até ficar crocante. Frite o alho amassado e acrescente o espinafre picado. Adicione o bacon com o espinafre ao purê de abóbora e misture. Acerte o sal e pimenta.
Dica
Se quiser um caldo mais líquido, acrescente a água do cozimento da abóbora, leite ou leite de coco. Acrescente aos poucos até chegar na textura desejada. Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata para dar uma textura aveludada. (Fonte) Acrescente cebolinha ou coentro. Mais uma receita que pede ou pouco de proteína. Sirva com filé de tilápia ou salmão grelhados.
Bora preparar aquele caldinho delícia para o fim de semana?
Fotos: reprodução.
