Olá Queridas!

Hoje trago para vocês na Sexta Gourmet uma ceia de natal completa.

Eu mesma idealizei esta ceia de natal, de acordo com o que gostaria de comer nesta noite e procurei a receita perfeita para vocês: fácil de fazer e gostosa de comer.

A ceia contém alguns ingredientes que remetem ao clima natalino, mas que não são tradicionais na nossa culinária, pois gosto do diferente e inusitado.

Entrada: Salada de folhas, flores, presunto parma e queijo de cabra com molho de manga.

Para a entrada, pensei numa salada leve, digestiva e colorida, bem tropical.

 

Ingredientes

Alface crespa roxa

Alface lisa

Agrião

Rúcula

Lascas de presunto Parma

Queijo de cabra ralado

Flores comestíveis para decorar

Preparo:

Lave bem todas as folhas e flores, seque na centrífuga de verduras, pique ou rasgue as folhas em pedaços de aproximadamente 1 cm.

Rasgue as lascas de presunto parma em pedaços de 2 cm aproximadamente e misture às folhas em uma saladeira. Coloque as flores comestíveis por cima e polvilhe queijo de cabra ralado ou corte em fatias. Obs.: Se quiser dar um toque a mais à salada, corte figo maduro em quartos e sirva junto.

Sirva com uma colher de molho de manga.

 

Molho de Manga:

1 manga não muito madura batida no liquidificador

1/2 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de iogurte

2 colheres (sopa) de mel (de preferência de flor de laranjeira)

Suco de 2 limões-rosa

Sal a gosto

Em uma panela, misture a polpa de manga com os ingredientes restantes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.

Prato Principal: Costeletas de cordeiro assadas com risoto de castanhas e manteiga de trufa.

Ingredientes

4 costeletas de cordeiro por pessoa

Azeite de oliva, flor de sal, folhas de sálvia fresca

Risoto

500 g de arroz arborio

1 cebola picada

1/2 garrafa de vinho branco

5 colheres de castanha de caju picada

5 colheres de castanha do para picada

5 colheres de noz peca picada

1,5 litro de caldo de legumes

100 g de manteiga sem sal

5 colherés de chá de manteiga trufada

Queijo ralado

Modo de fazer

Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte o arroz mexa bem e adicione o vinho. Deixe evaporar. Em seguida, concha a concha acrescente o caldo, mexendo sempre. Quando o arroz estiver “al dente” acrescente ascastanhas e a noz peca e misture. Por fim, junte amanteiga trufada e o queijoparmesão e misture.

Tempere o cordeiro com uma pasta feita com a flor de sal e salvia, batidas no processador. Pincele com azeite e grelhe, deixando dourado por fora e rosado por dentro. Sirva em seguida com o risoto.

Para sobremesa escolhi uma receita bem mineira que aprendi com a esposa de um colega de serviço.

Pavê de goiabada

300 gr de goiabada mineira (não pode ser a cascão)

1 garrafa de suco de goiaba concentrado tipo Maguari

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de creme de leite bate chantilly

1 gelatina sem sabor dissolvida

1 pacote de biscoito champagne

Preparo:

Bata a goiabada, o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida e 500 ml do suco de goiaba no liquidificador até ficar cremoso (experimente o tempero, se tiver muito doce, acrescente um pouco mais do suco de goiaba até ficar no ponto.

Coloque o restante do suco numa vasilha larga e molhe rapidamente o biscoito um a um e coloque em um refratário, forrando seu fundo completamente. Despeje a mistura batida sobre o biscoito até cobrir uniformemente. Bata o creme leite até virar chantilly e tempero como recomendado no rótulo. Coloque o creme sobre o pavê. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Antes de servir, decore com fatias de goiaba vermelha e folhas de hortelã.

Espero que tenham gostado.

Com esta ceia, encerro esta coluna, que adorei fazer até então. Porém, não tenho como seguir adiante com ela sozinha, devido às várias atividades que faço e às várias matérias que escrevo e pesquiso para o blog.

Imagens: reprodução.