Olá Queridas e Queridos!

A paella caipira é uma ótima opção para o almoço dia dia das mães. Confiram a receita.

O post de inspiração para este fim de semana está atrasado… Mas, ainda dá tempo de aproveitar o tema e preparar a receita de paella caipira para o almoço de domingo de dia das mães.

Eu conheci esse receita na última semana santa, quando passei em família no interior de Minas. Quem preparou foi a Gabriela, nossa chef em desenvolvimento. Ela participou de vários posts por aqui dando dicas de  receitas na coluna Sexta Gourmet, lembram-se???

A receita que trago para vocês é do blog Tudo Gostoso, mas é praticamente a mesma que comi em Pompéu. Vejam:

Paella Caipira / Paella Mineira – Ingredientes

• 300 g de bacon bem picados
• 1 cabeça de cebola ralada ou muito bem picada
• 1 cabeça de alho bem picada
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 1/2 kg de linguiça picada em pequenos pedaços
• 4 tomates médios picados em cubos com sementes
• 2 linguiças calabresa picadas
• 1/2 kg de coxinha de frango
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão picado
• 3 cubos de caldo de carne
• 12 ovos
• 1 maço de cheiro verde
• torresmo a gosto
• 6 xícaras de arroz
• óleo de canola
• sal a gosto
• água quente

Preparo:

1. 2 horas antes, limpe e prepare as coxinhas de frango e a costelinha de porco, separadamente, tempere e reserve;
2. Enquanto a carne tempera, coloque os ovos para cozinhar e o torresmo para fritar, pique o cheiro verde. Eles serão o acabamento do prato. Descasque e pique os ovos em rodelas, reserve-os, reserve também o torresmo pronto;
3. Comece o cozimento colocando o óleo no fundo da panela por completo (uma panela própria para paella, no tamanho necessário para quantidade de pessoas);
4. Coloque a cebola e deixe fritar um pouco;
5. Em seguida coloque o alho, quando dourar a cebola, coloque o bacon picado;
6. Quando estiver bem frito coloque a costelinha de porco e frite um pouco;
7. Coloque as linguiças picadas e frite um pouco;
8. Adicione as coxinhas de frango e frite um pouco;
9. Acrescente a calabresa picada e frite um pouco;
10. Coloque o tomate e o pimentão picado;
11. Coloque os cubos de caldo de carne picados;
12. Coloque um copo americano de água e deixe refogar bem até o tomate e o pimentão derreterem;
13. Depois de refogado coloque o arroz e deixe fritar;
14. Assim que refogar colocar água quente até cobrir por 2 dedos toda mistura;
15. Sempre verificando se não está queimando o arroz no fundo da panela e mexa, se necessário;
16. Depois de pronto enfeitar com o cheiro verde, torresmo e ovos.

E aí, meninas, gostaram? Tem uma outra ótima receita para o almoço de hoje: bacalhau assado ao azeite com batatas. Se comprarem o bacalhau dessalgado, dá tempo de preparar.

Fotos Fernanda Faria