Para se inspirar: café expresso, gourmet, capuccino... Ale

Olá Queridas!

O post inspiração para este fim de semana é a cara de Minas Gerais: café expresso, gourmet, capuccino… Como quiser!

O post de hoje é um complemento ao post da semana passada cuja inspiração foi a decoração para a mesa de café da manhã. Eu não sou do tipo que não vive sem café, mas sou viciada em capuccino (acho que é quase a mesma coisa, né? hehehehe). Quando viajo, logo procuro por cafeterias e lojas do tipo (tem lugar mais aconchegante e charmoso?). Além de capuccino gosto de café gourmet, bem trabalhado no chantilly, acrescido de especiarias como canela, enfim… Mas, apesar de não ter o hábito de tomá-lo puro, sei apreciar um bom café.

O café é uma planta nativa da Etiópia e seu primeiro registro comprovado remonta do século XV. As duas espécies mais cultivadas pelo mundo são a Coffea arabica (Café Arábica) e a Coffea Canephora (Café Robusta ou Conillon).

Quem estudou História do Brasil na escola, sabe da importância deste grão na nossa cultura e economia, principalmente na região sudeste. Ao viajar pelo sul de Minas em direção a São Paulo, é possível ver pelo caminho muitas lavouras de café. É lindo!

Da época da chegada do café ao Brasil aos dias de hoje muita coisa mudou, uma delas a maneira de se preparar a bebida que antes era apenas em coador de pano e hoje usa-se muito a máquina de café para fazer de expressos a misturas como o capuccino.

Com o avanço tecnológico do café apareceu no mercado o barista, profissional especialista em cafés de alta qualidade, na criação de novas bebidas baseadas no café como drinks, licores e misturas, além da decoração do café. Várias instituições oferecem o curso de barista, entre elas o Senac.

Além de bebida e usado em alimentos como na confeitaria (doces, bolos e bombons), o café é usado em cosméticos como perfume (postei outro dia no meu instagram – @alessandrafariablogger – o perfume que estou usando Coffee Woman Seduction de O Boticário).

Dicas para preparar um bom café:

“• Ao preparar o seu café utilize sempre água filtrada: o cloro pode alterar o gosto da bebida;

• Não deixe a água do café ferver;

• Prepare somente a quantidade de café que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo, na hora seguinte;

• Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada. Isso formará uma crosta de caramelo nas paredes do recipiente, alterando o sabor do café;

• Se utilizar garrafa térmica para armazenar o café, ela deve ser de uso exclusivo para o café;

• O porta-filtro, o coador de pano e a jarra do café devem ser lavados com água em abundância;

• Habitue-se a tomar a bebida sem adoçá-la ou pelo menos a prová-la pura algumas vezes, para certificar-se de sua qualidade;

• Se a cafeteira possui partes de alumínio ou de cobre em contato com o café, passe-o para um recipiente de material inerte, como vidro ou esmaltado;

• Se a bebida ficar amarga, áspera ou desagradável, diminua o tempo de contato da água com o café e reduza a quantidade de pó;

• Armazene café em pó e em grãos em recipientes hermeticamente fechados. O pó deve ir na geladeira e o grão deve apenas ficar longe da luz e da umidade.” (fonte)

Curiosidades sobre o café:

“• O tamanho da xícara influencia no sabor do café.

• Uma xícara de 50 ml de café tem menos cafeína que uma lata de refrigerante cola ou uma xícara de chá preto.

• Para a maioria das pessoas, 3 a 5 xícaras de café por dia pode ajudar a prevenir algumas doenças como: diabetes 2, Alzheimer, Parkinson, câncer de Colon, entre outras.

• A planta do café é uma cultura perene que é explorada por 25 anos ou mais.

• A semente de café é, na verdade, o mesmo grão que dá origem ao café torrado.

• As sementes se originam apenas dos frutos maduros (cereja). (nota da autora: alguém aí já comeu essa cereja? É uma delícia!)

• O Brasil produz cerca de 25% da produção mundial de café. Historicamente, somos o maior produtor e exportador e o segundo maior consumidor mundial de café.

• Depois do Brasil, os maiores produtores de café são Vietnã, Colômbia e Indonésia.

• A produção de café de Minas Gerais é maior que a do Vietnã.

• Um brasileiro consome, em média, 1.200 xícaras de café ao ano.

• Café é a segunda bebida mais consumida no mundo, fica atrás somente da água mineral.

• Dentre as duas espécies comerciais de café (Arábica e Robusta), a Arábica possui metade do teor de cafeína da Robusta.

• Entre os vários métodos de preparo de café, o espresso é um dos que contém menor teor de cafeína por ter pouco tempo de infusão. (espresso mesmo)

• O pó de café usado (borra) é bom para retirar a oleosidade. Pode ser utilizado para lavar galheteiros, pias e utensílios com excesso de gordura.” (fonte)