Alessandra Faria Estilo e Maquiagem

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14
maio
2017

Paella caipira para almoço de dia das mães!

receita_de_paella_caipira_paella_mineira_por_alessandra_faria

Olá Queridas e Queridos!

A paella caipira é uma ótima opção para o almoço dia dia das mães. Confiram a receita.

O post de inspiração para este fim de semana está atrasado… Mas, ainda dá tempo de aproveitar o tema e preparar a receita de paella caipira para o almoço de domingo de dia das mães.

Eu conheci esse receita na última semana santa, quando passei em família no interior de Minas. Quem preparou foi a Gabriela, nossa chef em desenvolvimento. Ela participou de vários posts por aqui dando dicas de  receitas na coluna Sexta Gourmet, lembram-se???

paella_caipira_paella_mineira_por_alessandra_faria

A receita que trago para vocês é do blog Tudo Gostoso, mas é praticamente a mesma que comi em Pompéu. Vejam:

Paella Caipira / Paella Mineira – Ingredientes

  • 300 g de bacon bem picados
  • 1 cabeça de cebola ralada ou muito bem picada
  • 1 cabeça de alho bem picada
  • 1/2 kg de costelinha de porco
  • 1/2 kg de linguiça picada em pequenos pedaços
  • 4 tomates médios picados em cubos com sementes
  • 2 linguiças calabresa picadas
  • 1/2 kg de coxinha de frango
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão picado
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 12 ovos
  • 1 maço de cheiro verde
  • torresmo a gosto
  • 6 xícaras de arroz
  • óleo de canola
  • sal a gosto
  • água quente

Preparo:

  1. 2 horas antes, limpe e prepare as coxinhas de frango e a costelinha de porco, separadamente, tempere e reserve;
  2. Enquanto a carne tempera, coloque os ovos para cozinhar e o torresmo para fritar, pique o cheiro verde. Eles serão o acabamento do prato. Descasque e pique os ovos em rodelas, reserve-os, reserve também o torresmo pronto;
  3. Comece o cozimento colocando o óleo no fundo da panela por completo (uma panela própria para paella, no tamanho necessário para quantidade de pessoas);
  4. Coloque a cebola e deixe fritar um pouco;
  5. Em seguida coloque o alho, quando dourar a cebola, coloque o bacon picado;
  6. Quando estiver bem frito coloque a costelinha de porco e frite um pouco;
  7. Coloque as linguiças picadas e frite um pouco;
  8. Adicione as coxinhas de frango e frite um pouco;
  9. Acrescente a calabresa picada e frite um pouco;
  10. Coloque o tomate e o pimentão picado;
  11. Coloque os cubos de caldo de carne picados;
  12. Coloque um copo americano de água e deixe refogar bem até o tomate e o pimentão derreterem;
  13. Depois de refogado coloque o arroz e deixe fritar;
  14. Assim que refogar colocar água quente até cobrir por 2 dedos toda mistura;
  15. Sempre verificando se não está queimando o arroz no fundo da panela e mexa, se necessário;
  16. Depois de pronto enfeitar com o cheiro verde, torresmo e ovos.

paella_caipira_feita_por_gabriela_procópio

E aí, meninas, gostaram? Tem uma outra ótima receita para o almoço de hoje: bacalhau assado ao azeite com batatas. Se comprarem o bacalhau dessalgado, dá tempo de preparar.

Fotos Fernanda Faria